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Eine Umfrage von YouGov zeigt, dass 27 Prozent der Fleischesser ihren Konsum reduzieren wollen, aber nur wenige auf Fleisch verzichten möchten. Der Markt für Fleischersatzprodukte wächst, wobei "sonstige Fleischersatzprodukte" wie Tofu und Falafel einen Umsatzanstieg von 38 Prozent verzeichnen.
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Ein neuer Index bewertet 20 Proteinquellen nach Umweltbelastung, Gesundheit und Preis. Tofu erzielt mit 36 von 40 Punkten die höchste Bewertung und gilt als beste Eiweißquelle. Tierische Produkte belegen die hinteren Plätze.
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Eine Studie mit 15- bis 16-Jährigen zeigt, dass TikTok-Essensinhalte Heißhunger auslösen und Jugendliche dazu animieren, neue Speisen zu probieren oder Influencern nachzuahmen. Eltern können den Einfluss durch Unterbrechung von Scrollphasen und kritische Gespräche begrenzen.
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Eine Auswertung von über 300 Studien legt nahe, dass eine geringere Eiweißzufuhr das Risiko altersbedingter Krankheiten senken und den Stoffwechsel verbessern kann. Dies steht im Gegensatz zum Trend des "Proteinmaxxing" und erfordert eine stärkere Personalisierung von Ernährungsempfehlungen.
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Das El-Niño-Phänomen könnte die Reisproduktion in betroffenen Regionen um 20 bis 50 Prozent reduzieren. Kriege sind eine Hauptursache für akuten Hunger bei 266 Millionen Menschen weltweit. Trotz geopolitischer Spannungen liegt der FAO-Lebensmittelpreisindex fast 20 Prozent unter dem Höchststand von 2022.
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Kreatin verbessert nachweislich die Leistung bei kurzen, intensiven Belastungen und fördert den Muskelaufbau. Die Wirkung auf das Gehirn ist vielversprechend, aber weniger eindeutig als bei sportlicher Leistung. Bei gesunden Menschen gilt Kreatin als sicher.
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Der Markt für "High Protein" Produkte wie Proteinpudding und Eiweiß-Riegel wächst schnell. Es wird untersucht, was hinter diesem Trend steckt und wer tatsächlich von zusätzlichen Proteinen profitiert.
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Laut einem Bericht der Vereinten Nationen ist der weltweite Hunger rückläufig. Diese Entwicklung wurde durch den Deutschlandfunk gemeldet.
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In der Bretagne wird Algenanbau betrieben, wobei Algen als gesundes Produkt mit positiven Auswirkungen auf die Biodiversität beschrieben werden. Der europäische Markt für diese Erzeugnisse ist derzeit noch gering.
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